可以做豇豆炒茄条，具体做法如下：

1、主料：豇豆250g、茄子300g。辅料：干辣椒适量、蚝油适量、生抽适量、

2、生粉适量、蒜适量。

3、 将豇豆和茄子洗净，豇豆切成4—5cm长，茄子切成4—5cm细条，并将茄子用生粉拍下待用。蒜改刀切成薄片。

4、炒锅放油，油稍多，将豇豆下锅炸至熟透捞起，再将茄子下锅炸至酥软起锅。

5、炒锅放油，将蒜，干辣椒下锅煸炒至香后放入蚝油炒，然后下入事先炸好的豇豆和茄子快速翻炒，跳如盐，味精，鸡精后在翻炒，倒入生抽略微翻炒起锅装盘即可。