1、用料：鱿鱼一条、芹菜适中、大蒜一根、生姜适量、盐一勺半、酱油一小勺、料酒一勺、味精3克。

2、将鱿鱼切成条，将切好的鱿鱼用水焯一下。

3、在鱿鱼焯水的同时，将辣椒切成丁。

4、锅热后倒入少许油，待油烧开调成小火，倒入大蒜子，生姜小火炒。

5、再到鱿鱼翻炒，2分钟。

6、放入盐、少量酱油、醋、糖、味精，快熟后倒入芹菜、大蒜，关火，撒点葱，装盘即可。