1、准备牛肉90克、花椒8克、葱9克、姜6克、蒜7克、盐8克、酱油8克、油9克。

2、牛肉先切成牙签长的大小方块牛肉切成0.3cm厚度的肉片。

3、辣椒切碎备用，准备一个大碗，在牛肉上放入孜然粉，五香粉，辣椒和盐简单混合加入生抽，蚝油，芝麻油所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜。

4、烧一壶开水，烫洗竹签消毒把腌好的牛肉用牙签依次串好，放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火170度烤10分钟，烤出腌制牛肉的调味酱水份，烤出来的水份倒掉。

5、牛肉串再次放回烤箱中下层，上火165度，下火175度烤18分钟烤到中途，牛肉串取出翻面继续烤牛肉串烤熟后取出撒上适量的白芝麻即可。