1、首先先把材料都准备好，称好都需要多少的材料。鲜柠檬挤汁过滤备用，取一个不锈钢奶锅，放入水和白糖，稍稍搅拌均匀。

2、大火烧开时倒入柠檬汁，转小火慢慢熬制，慢慢糖浆颜色开始变深了，锅边如果出现糖结晶时用软刷蘸水沿锅边把糖晶刷掉，以免出现糖结晶连锁反应。

3、继续熬至糖浆比蜂蜜要稍稀一点，用筷子蘸取滞后稍微冷却后能拉出丝就可以关火了。

4、冷却后装到密封瓶里，转化糖浆的防腐能力较强，多余的可以放到来年再用。