1、用料：豆筋150克、植物油100克(实耗10克)、葱5克、姜5克、酱油、豆瓣酱各5克、鲜汤150克、精盐、味精、五香粉各少许。

2、豆筋洗净泡软后，切成5厘米长的节再剖成粗条；葱切成节；姜切成片。

3、炒锅上火，倒入植物油烧至七成热，下豆筋节炸至金黄色，表皮起泡捞出。

4、锅内留少量油，放入葱，姜炒出香味，掺鲜汤放入豆筋节酱油、精盐、五香粉、豆瓣酱煮至汤法收完，加味精；即可起锅。