1、材料：猪排骨(大排)300克、梅子15克、淀粉(蚕豆)20克、老抽15克、豆瓣酱10克、白砂糖15克、味精2克、香油10克、大蒜5克、花生油20克。

2、将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分。

3、把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中。

4、再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。