1、食材：羊肉300克、大、小葱100克、洋葱切片1个、油、盐、酱油、醋、料酒各少许各少许。

2、小葱、姜、蒜瓣切碎少许、豆瓣酱1大勺、生菜、香菜各一颗、花椒、胡椒粉各少许。

3、羊肉切片，加入花椒、胡椒粉、料酒、酱油、姜葱蒜切碎的腌制一会约20分钟。

4、上锅开火，加水，约200ml;水开后，直接加切碎的姜、葱、蒜瓣，炒香后加豆瓣酱，加腌制好的羊肉加洋葱大火爆炒。

5、炒约5－10分钟，再加盐，调味。加生菜，再爆炒约1分钟－2分钟，出锅装盘。

6、出锅装盘后加些切碎沫的小葱段和香菜。这道美味的水爆羊肉就做成功了。