1、材料准备好：干海鱼、1条青菜、油、少许盐、适量。

2、海鱼洗净去掉头尾，切成等份，青菜整棵从中间切断。

3、小锅内坐水烧开，放入少许油和盐，下入青菜头焯熟捞出备用。

4、继续放入青菜叶焯熟，捞出。

5、摆个漂亮的盘饰。

6、炒锅内入少许油，入鱼块小火单面煎至金黄色。

7、给鱼翻身，继续煎熟另一面即可。