三鲜水煎包的做法 三鲜水煎包的做法介绍

发布日期:2025-03-18 01:57:56     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news188146.html    违规举报
核心提示:1、面团:中筋面粉1又2/3Cup、泡打粉1茶匙、温水(不能烫手)190ml-200ml、糖1大匙、快速发酵粉1茶匙、中筋面粉1大匙;2、馅料:牛肉碎(30%肥)、口菇、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉、红烧肉汤汁、熟芝麻、

三鲜水煎包的做法 三鲜水煎包的做法介绍

1、面团:中筋面粉1又2/3Cup、泡打粉1茶匙、温水(不能烫手)190ml-200ml、糖1大匙、快速发酵粉1茶匙、中筋面粉1大匙;

2、馅料:牛肉碎(30%肥)、口菇、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉、红烧肉汤汁、熟芝麻、葱花、橄榄油。

3、中筋面粉1大勺、泡打粉1茶匙放入中号乐扣3P色拉盆里,混合均匀;

4、糖1大匙、快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙、中筋面粉1大匙混合均匀,加入温水(不烫手)180ml-200ml,混合均匀,静置10-15分钟;

5、一边用筷子搅拌料1,一边加入料2,直到看不见面粉以后,揉成较为光滑的面团;

6、盆沿抹上稍许水,粘盖上保鲜膜,放置在温暖湿润的地方,等到面团发至原来的两倍大;

7、牛肉碎(30%肥)里加入适量口菇碎、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉放入小号乐扣3P色拉盆里,一边搅拌一边加入红烧肉汤汁,最后同方向搅拌上劲;

8、将发酵好的面团分成12小份,每份滚圆后擀成中间厚、边缘薄的面皮,每份面皮包上适量的馅料,收口成为包子状,盖上保鲜膜,放置在温暖湿润的地方,二次发酵15-20分钟左右;

9、平底锅里加入一大匙橄榄油烧热,将二次发酵好的包子放入锅内,包子之间留有些许间隔,倒入漫过包子1/3处的清水;

10、盖上盖子,水开后,转大中火煎至水快干(听到吱-吱-吱的响声),然后转中小火煎3-5分钟;

11、离火后等1-2分钟再揭盖,撒上葱花和熟芝麻即可。

 
 
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