1、准备鸭腿10个、糖10g、泡菜盐55g、白酒10g、花椒12g。

2、将鸭腿洗干净沥干。

3、将泡菜盐、花椒用小火炒出香味，趁热倒在鸭腿上。

4、加入糖、白酒一起揉搓。

5、将鸭腿码放好，上面放重物压着3-4天，每天翻动一次。

6、用棉线把鸭腿绑起来，在阴凉通风处悬挂，晾干后就可以蒸来吃了。