1、食材：嫩豆腐5块、葱适量、蒜适量、生粉适量、色拉油适量、南瓜1块、胡椒粉适量、鸡粉适量、盐适量。

2、把南瓜洗干净，挖空南瓜籽，去皮，切成块。

3、把嫩豆腐，切成小方块。

4、把葱和蒜洗干净，切小。

5、下适量色拉油，热锅，把蒜末下到锅里，炒香。

6、把南瓜块放进去捣烂，煮熟。

7、把豆腐下到锅里，一块煮，下适量的盐。

8、往锅里倒适量生粉，胡椒粉。

9、撒上葱花，一份素蟹黄豆腐就可以出锅了。