北方，梨子需要温差大的地方种才能吸收更多的水分才能更甜，新疆，河北，宁夏，山东，都是出梨子的。梨属，蔷薇目蔷薇科的一个属。落叶乔木或 灌木，极少为 半常绿，枝头有时具针刺。冬芽具有复瓦状鳞片。单叶互生，在芽中为席卷状，叶边有锯齿或裂片，稀为全缘，有叶柄和托叶。花先于叶开放或与叶同时开放，伞形总状花序；萼片开展或反折；花瓣白色，稀为粉白色，有短爪；雄蕊20～30，药囊常为紫红色；花柱2～5，离生，基部有花盘环绕，子房下位2～5室，每室有2胚珠。果实为梨果，果肉中有石细胞，子房壁为软骨质，种子黑色或近于黑色。