1、材料：羊杂1300克、葱3根、盐10克、生抽毫升、蒜5瓣、香菜30克、陈醋10克、香叶大料适量、料酒15毫升、白糖适量、姜5片；

2、将羊心、肝、肺摘去杂质，清洗干净，三样放入冷水锅里加水煮；

3、煮好的羊杂清洗一下切片，准备好葱姜片，八角和香叶；

4、将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热，再加一大勺料酒，水开以后加入生抽，再加一点点白糖提味，盖盖子炖一小时；

5、一小时以后加适量盐，继续煮5分钟，准备点香菜末和蒜末，吃的时候盛到碗里，加点香菜末、蒜末再加点陈醋。