放盐、朝天椒或者是小米椒。螺丝菜，又名地鱼儿、宝塔菜、地环。新鲜螺丝在水里泡一会，方便把泥刷掉，洗净后控下水。可以用适量朝天椒或者是小米椒泡在螺丝菜里，一定要加里面的酸汤水，能吃辣可以多夹一些辣椒，不然就少夹几个入味就好。
