炖鸡汤怎么去腥味(腥味料酒表皮去除)

发布日期:2025-05-03 12:11:22     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news246564.html    违规举报
核心提示:去除腥味的方法:1、首先在鸡清洗时必须将鸡的臀部切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏清理干净;2、不论是整只烹煮,还是剁块焖炒,都要先将其放入水中烫一会,因为鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的,然后再加入料酒、生姜

炖鸡汤怎么去腥味

去除腥味的方法:

1、首先在鸡清洗时必须将鸡的臀部切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏清理干净;

2、不论是整只烹煮,还是剁块焖炒,都要先将其放入水中烫一会,因为鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的,然后再加入料酒、生姜也有除腥的作用;

3、在炒、炸之前,用酱油、料酒腌一下,即可去除腥味。

 
 
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