鲅鱼作为北方的经济鱼之一，牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠。鲅鱼是上层鱼类，所以是人群选择垂钓的原因之一，其二是因为它的肉质鲜美，口感极佳，而且还可以作为加工罐装食品食用。大连是鲅鱼生产的产乡，大连做鲅鱼这道美味这也是一个特色。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，还具有提神和防衰老等食疗作用。鱼和牛肝两者相克，同时食用的话容易出现消化不良的症状，增加了肠胃的负担，对身体不好。