人参发霉了还能泡酒，把它晒干即可，晒干后把发霉的地方切掉，里面还是可以泡酒的，人参为伞形目五加科人参属多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织。

人参为多年生宿根草本，人参主根高30-60厘米，肥厚，肉质，黄白色，圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝。人参的茎、叶、花，果以及加工副产品都是轻工业的原料，可加工出诸如含有人参成分的烟、酒、茶、晶、膏等商品。