1、食材：茄子2根、鸡蛋2个、蜂蜜1勺、食用油适量、生抽2勺、老抽1勺、白糖少许、蚝油适量。

2、首先准备两个茄子，先清洗干净去皮。

3、处理好的茄子先上锅蒸上15分钟，先把茄子蒸到断生。

4、蒸好的茄子切成大小适中的小条，这个小条的大小就根据自己喜欢就可以了。

5、最后准备一个料汁，碗中加入蚝油两勺，加入生抽酱油一勺提味，老抽半勺上色，蜂蜜一勺增香，盐适量调味，最后加入适量清水搅拌均匀。

6、然后锅中涂上少量的油，油不用太多，均匀地涂满整个锅底就可以了，然后中小火烧热。

7、先加入蒸好的茄子下锅煎一下，把两面煎到有点焦黄就可以了，等茄子煎好之后，加入准备好的料汁，转成大火，让茄子充分入味。

8、最后等汤汁收浓之后，撒上适量的白芝麻用来点缀增香，这样一道味道不一样的油煎茄子就做好了。