二月初二龙抬头的由来是因为古时候民间认为，龙是吉祥物，主管云雨，而二月二则是龙欲升天的日子，此时正值惊蛰节气，古人认为是龙的功劳，即天上龙抬头的同时，春天也慢慢来到了人间。而且二月初二作为一个吉祥喜庆的日子，为取吉利，这一天民间饮食多以“龙”为名，如吃水饺叫“知吃龙耳”，吃米饭叫“吃龙子”，吃馄饨叫“吃龙眼”，吃面条叫“扶龙须”，蒸饼也在面上做出龙鳞状来，道称“龙鳞饼”。