龙井茶向来以“狮龙云虎梅”来排列品第，即狮峰山、龙井山、云栖、虎跑和梅家坞。其中以狮峰龙井为最。狮峰龙井色泽嫩黄，香高持久，被誉为"龙井之巅";正所谓“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰。”

龙井，属绿茶，主要产地为西湖、钱塘和越州。其中西湖龙井茶为中国十大名茶之一，至今已有1200多年历史;有着号称“四绝”的特点，即色绿、香郁、味甘、形美。而特级品质的，更是扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，有美称“女儿红”，诗句曰“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”