挑选新鲜鸡爪：

1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮;

2、好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手;

3、如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

挑选泡脚凤爪：

1、注意鸡爪产品包装上的储藏标示；

2、注意产品的生产日期和保质期；

3、购买真空铝箔包装的产品，但这类包装食品营养和口味会差很多；

4、注意包装有无破损、是否漏气，有破损的产品不要购买。