柿子在全国各地都有，主要在中原及北方等地。在中原主要有软柿子与硬柿子。在东北有冻柿子与冻梨特别有名。

柿子隶属柿科，多年生落叶果树 ,原产我国。我国五大水果之一。成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁桃、近似锥形、方形等，不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到450克。原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。