常温下，未经孵化的鸽子蛋5天以后不易成功孵化，容易成死精蛋；孵化前期间断一天未孵化就会死；孵化后期，一天以上未孵化会冻死坯胎。

鸽子蛋，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等所产的卵，被人称为"动物人参"。鸽子蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。