蛋炒饭+菠菜虾皮汤

1、准备食材：米饭一碗，鸡蛋两个，火腿一小块，葱花、蒜片少许，豌豆粒一小把，胡萝卜一小块，黄瓜一小段，菠菜一小捆，虾皮适量。

2、蛋炒饭制作方法：

（1）将两个鸡蛋打碎放入稍大的盆中用筷子调匀，加入米饭搅拌，使米饭与蛋液完全混合在一起。

（2）起油锅烧热，下入葱花、蒜片煸炒；下入泡好的豌豆粒、胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒；下入米饭，慢火轻炒，注意要把米饭打散不要结块，下入火腿丁。起锅前加盐、鸡精调味。

3、菠菜虾皮汤制作方法:

（1）将菠菜洗净，用手撕成十公分左右的段。

（2）起锅放少量油，下入菠菜快速翻炒数下（翻炒时间不宜过长），加清水大火烧开后改小火熬制五分钟，撒入虾皮。