1、鹌鹑蛋洗净滤干水分；

2、准备好浓茶水，待其凉透；

3、将皮蛋粉倒入大碗中；

4、倒入茶叶水，再加入盐，拌匀，静置10分钟；

5、拌匀，将蛋放入裹一层皮蛋泥；

6、放入保鲜袋中；

7、将袋口拧紧；

8、密封制作。

注意：

1、用手拿裹好皮蛋粉的蛋，要戴上手套，以免伤手。