15-20粒。皂角米根据品质及干燥程度的区别，其重量也有所不同，一般建议皂角米一次泡10克左右，大约就是15-20粒，皂角米味甘辛，性温，适量食用可以起到润燥通便、祛风消肿等功效，但是若是食用过多则会加剧体内的燥热之气，容易引起上火。

市面上所售卖的皂角米多是干品，质地十分坚硬，一般需要浸泡较长的时间才能将它泡软，其浸泡的时间与水温及干燥程度有很大的关系，如果用温水浸泡，一般需要浸泡3小时左右才能泡软；如果食用冷水，则其浸泡的时间会更长，具体可以通过皂角米的状态来判断，它浸泡的越软，制作起来就越容易熟。