食材：海王虾10个、料酒25克、精盐适量、白糖30克、味精5克、花生油100克、香油25克、大料2克、葱段75克、姜片50克、清汤适量。

做法：

1、将海王虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包；

2、将虾背剪开，抽出沙腺；

3、炒勺上火，放入花生油，烧热；

4、投入大料、葱段、姜片煸炒，放入海王虾煸炒出虾油；

5、烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透；

6、再将勺移至正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即可。