马虾学名为日本沼虾，又名青虾、河虾，是经济价值很高的淡水虾类之一。主要分布于中国和日本淡水水域中,具有繁殖力高、适应性强、食性广、肉味鲜美、可常年上市等优点。营养学家认为它有一定的补脑功能。

马虾属于杂食性小动物，以藻类、水草茎叶碎片、浮游动物、虾类、细菌、泥沙等为食，也食粮食类细末和枝角类、桡足类小生物。