芝麻排包的做法(面团发酵滚圆保鲜)

发布日期:2025-01-15 22:25:12     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news322973.html    违规举报
核心提示:芝麻排包的做法:主料:面包粉200克、中筋面粉50克;辅料:白砂糖60克、盐2克、酵母粉3克、无盐黄油16克、全蛋液35克、淡奶油33克、纯牛奶90克、脱皮白芝麻适量。具体做法:1、先把牛奶、淡奶油和蛋液放入面包桶内;2、再放面粉、糖、盐和

芝麻排包的做法

芝麻排包的做法:

主料:面包粉200克、中筋面粉50克;

辅料:白砂糖60克、盐2克、酵母粉3克、无盐黄油16克、全蛋液35克、淡奶油33克、纯牛奶90克、脱皮白芝麻适量。

具体做法:

1、先把牛奶、淡奶油和蛋液放入面包桶内;

2、再放面粉、糖、盐和酵母,糖和盐分开放;

3、启动面包机揉面20分钟后加入软化的黄油;

4、再揉20分钟,面团可以拉出非常光滑透明的薄膜;

5、收圆面团,放入面包机内,选择低温发酵程序;

6、发酵至原来的2到2、5倍大;

7、发酵好的面团排气后分割为9等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟;

8、然后再次滚圆,摆入烤盘,盖保鲜膜放在温暖处醒发;

9、醒发至原来的2倍大;

10、刷蛋液,撒白芝麻;

11、放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烘烤20分钟左右。表面上色后加盖锡纸;

12、面包出炉,晾至手心温度装入保鲜袋内密封保存。

 
 
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