1、原料：咸肉1块，上海青（本地油菜），粳米（大米），适量清水。

2、先把上海青清洗干净，切成小块;

3、咸肉提前冲洗干净，也切成小块;

4、锅里面不放油，小火煸炒咸肉，让里面的油分煸炒出来;

5、然后放进去切成丁的上海青;

6、粳米提前泡上半个小时以上;

7、然后沥去水分，把米放到锅里面搅拌均匀;

8、放几勺骨头汤，到液面差不多和米持平;

9、8然后转移到砂锅里面，先大火烧开然后转小火盖上盖子焖十分钟左右就可以了!