做法：
1、在选螃蟹时，选择新鲜的，爪子齐全，活动力强的；
2、用橡皮筋或细绳将螃蟹的爪固定，防止其乱爬；
3、上锅蒸螃蟹时将螃蟹的肚子朝上，背部朝下；
4、向蒸螃蟹锅底加水，保持水量至少与屉有两公分的距离；
5、上锅蒸十分钟左右即可。
