制作原料： 猪心300克、豆豉05克、生姜5克、葱5克。

调味料： 精盐10克、味精8克、绍酒10克。

做法：

1、猪心洗净切块，豆豉洗净，生姜切片，葱切断；

2、锅内加水烧开，放入猪心稍煮片刻，去清血污，捞起待用；

3、取炖盅内，加入清水、绍酒，用中火炖约3小时，调入盐、味精即成。