油烟机清洗剂应该选择具有一定的稳定性和冲洗性能，碱度应适合于油烟机，能对污垢小粒有反凝作用，清洗剂应予缓蚀处理，对皮肤必须没有刺激性，具软化水的作用的清洗剂。具体如下：

1：清洗剂应具有一定的稳定性和冲洗性能，能完全或者是容易溶于水；

2：清洗剂的碱度应适合于油烟机，而且能加以缓冲处理以保持其恒定活度；

3：能对污垢小粒有反凝作用，并由于胶状作用而分散在整个溶性皂类；

4：清洗剂应予缓蚀处理，以便减少对基体金属的侵蚀作用，使其达到最小限度；

5：对皮肤必须没有刺激性，最好对机器也没有刺激性，也不能带有毒性；

6：清洗剂应具软化水的作用，借以防止在金属表面有硬水盐类沉淀物形成。