海参发白了不是因为坏了，而是加工工艺不同，海参的颜色也不一样，海参属于无脊椎动物，棘皮动物门，海参纲，海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域。

海参触手的形状是分目的重要依据，枝形触手见于枝手目海参；盾形触手见于盾手目和平足目海参，羽形触手见于无足目海参，指形触手见于指手目海参。海参的内骨骼多不发达，变为须用显微镜才能看见的许多微小石灰质骨片埋没于外皮之下。