窝窝头需不需要先发酵(窝窝头发酵白面喧)

发布日期:2024-12-12 11:24:23     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news381927.html    违规举报
核心提示:做窝窝头时,先用一些白面和发酵粉发开。再用开水烫过玉米粉,黄豆粉和小米粉,比例可以随意。烫过的各种面粉凉些后,再把发开的白面加进去,揉好,一段时间以后,揉过的面团再醒开后,捏成窝窝头,放进有温水的蒸锅中,开锅后蒸约30分钟,取出,就好了。不

窝窝头需不需要先发酵

做窝窝头时,先用一些白面和发酵粉发开。再用开水烫过玉米粉,黄豆粉和小米粉,比例可以随意。烫过的各种面粉凉些后,再把发开的白面加进去,揉好,一段时间以后,揉过的面团再醒开后,捏成窝窝头,放进有温水的蒸锅中,开锅后蒸约30分钟,取出,就好了。

不论是玉米面,还是豆面,或者是和白面一起做,还是发酵的好。因为蒸出来的干粮喧腾吃的时候细腻口感好,如果不发酵的话,蒸出来的食品吃着比较硬,不喧腾口感不好,所以还是发酵的好。

 
 
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