1、首先，乌鱼清洗干净切成块控水，里面的黑衣一定要弄干净。

2、随后，生姜、大葱洗净切好，黑木耳泡发洗净待用。

3、接着，炒锅烧热加少许玉米油把鱼块放入小火煎至两面微。

4、放入生姜、葱爆香后加入适量开水和黑木耳，加盖炖煮。

5、最后，几分钟后鱼汤变得浓白，加适量盐调味，撒上小葱花和枸杞就可以起锅了。