1、食材：西红柿1个、鸡蛋2个、泡发木耳20克、油适量、盐1勺、蚝油1勺、葱适量。

2、西红柿木耳准备好，木耳提前用凉水泡发。

3、西红柿洗干净切块，把西红柿的皮去掉，吃起来口感好一些，木耳起丝，葱切段备用。

4、鸡蛋打散，提前炒熟，盛出备用，炒鸡蛋的时候油温一定要高一些，鸡蛋液搅打充分均匀，这样蛋液倒进去炒出来的鸡蛋会非常的蓬松。

5、锅里倒油，放入葱花炝锅爆香。

6、倒入西红柿翻炒一下，放入一勺蚝油提鲜，再放入一勺盐，因为我是用来拌面条吃，所以先放盐，这样汤汁会很多。

7、再倒入炒好的鸡蛋和木耳，翻炒一下入味。

8、最后尝一下味道，如果西红柿有点酸，就加一点白糖进去，炒熟出锅。

9、菜炒好了，再煮一点面条，水烧开下入面条，煮熟捞出过一下凉水，这样面条不会粘连。

10、非常好吃的西红柿木耳炒鸡蛋就做好了，口感酸甜开胃。