叉尾鱼能吃。

叉尾鱼简介：叉尾鱼，又名叉尾鮰，俗名沟鲶、美洲鲶，属于硬骨鱼纲、鲶形目。叉尾鱼体形前部较宽肥，后部较细长。有须4对，有脂鳍，两侧及背部为淡灰色或淡茶青色，腹部为乳白色或银白色。幼鱼体两侧有明显而不规则的黑色斑点，成鱼的斑点则逐渐变得不明显或消失。广泛分布于北美洲的淡水及咸水水域中。

香酥叉尾鱼的做法步骤：

用料：叉尾鱼1条、炸粉100克、淀粉50克、鸡蛋2个、油500克、香芹100克、葱10克、豆豉10克、生姜8片、蒜瓣20个

、鸡粉及盐适量。

1、叉尾鱼洗净切片，沥干水分，芹菜去叶洗净；

2、使用筷子将鸡蛋搅拌均匀，加入淀粉及叉尾鱼，搅拌数下，再加入炸粉搅拌均匀；

3、将油热至约90度，搅拌好的鱼放入锅内，炸至金黄，捞出备用；

4、油锅内放入蒜瓣，炸至金黄，捞出备用；

5、油锅内放入香芹，将鱼及所有调味料一同放入锅内翻炒片刻，香酥叉尾鱼即可制作完成。