是高嘌呤食物的蔬菜是扁豆，芦笋，紫菜，豆苗，黄豆芽等等，蔬菜都是低嘌呤食物，蔬菜的嘌呤含量与动物内脏，海鲜，肉汤等动物性食物相比，总体来说确实要低一些。

一般饮食分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三类。低嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。中等嘌呤食物宜限量食用。每100克食物中含50-150毫克嘌呤的为中嘌呤。