用料：鸡腿一个，葱适量，姜适量，盐适量，糖适量，干豆腐2张，香菜适量，蒜适量，辣椒油适量。

鸡汤豆腐串的做法：

1、锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿汆一下去除血沫后捞出。

2、砂锅中放入适量的水，放入姜片，葱段，盐。大火煮开，小火慢炖1小时。

3、锅中放入适量的水煮开，放入干豆腐稍微煮一下即可。

4、取出煮好的干豆腐过一下凉水，切成方形。

5、锅中放入柏木屑，大火烧至冒烟后转中火。

6、加盖帘，将穿好的豆腐串放在盖帘上