面粉筛主要由防尘盖、上框、中框、底框、弹簧、网架、弹跳球、冲孔板、筛网、振动电机、密封圈(硅胶)、束环、机座等构成。如果没有面粉筛可以用细的纱网代替。

将面粉类过筛是西点制作时很有必要且最基本的步骤之一。将粉类提前过筛，可以让粉类粒子相互分离，使粒子间充满空气，增加粉类整体的蓬松度，也可以减少面粉结块现象。