材料：猪肉三十克、青菜五棵、葱花一段、鸡蛋一至两个、花生油一匙、醋一匙、酱油一匙、盐、香油、鸡精、水。

做前准备：

1、葱花切成两厘米小段；

2、青菜切成三至五厘米段状；

3、猪肉切成丝，约二至三厘米；

4、一至两个鸡蛋打成糊状。

制作步骤：

1、锅烧热，倒入一匙花生油，烧热后下葱花煸炒十秒钟左右，倒入醋、酱油、肉丝、青菜、盐，炒两分钟；

2、大火，加水二至三碗，加挂面，不加锅盖煮十分钟，锅中起泡，持续五分钟；

3、关小火，倒入打散的鸡蛋，加鸡精半匙，盖上锅盖煮三分钟；

4、打开锅盖，淋几滴香油即可出锅。