在《自然》杂志和吉尼斯世界纪录中，星鼻鼹被评为是吃东西最快的动物，还有蛤蟆也是公认的吃得比较快的动物，它的嘴在一分钟里可以咀嚼4000次左右。

星鼻鼹是一种生长于北美洲东部、加拿大东部及美国东北部都有发现的小鼹。是星鼻鼹族及星鼻鼹属的唯一成员。主要生活在在潮湿的环境中，以小型的无脊椎动物、水生昆虫、蚯蚓及软体动物为食。