熟木耳在冷藏泡24小时之后就不能吃了，否则可能会滋生细菌危害健康。平时浸泡熟木耳时间不宜过长，否则木耳内的营养物质会大量流失，口感也会受到影响，它的营养价值和食用价值都会因此而大大降低。

煮熟的木耳很容易滋生细菌，将其放在冰箱内冷藏时，建议保存时间不要超过24小时，否则熟木耳也会因为滋生细菌而变质。

此外煮熟的木耳浸泡时间太久之后，木耳里面的营养成分会大量流失，且口感会变软。其营养价值和食用价值都大大降低，建议尽快食用完熟木耳。

平时吃熟木耳时，还需要注意木耳不适合与萝卜、麦冬一起吃。否则与萝卜一起吃容易引起过敏性皮炎，与麦冬一起吃容易导致胸闷。