用料：虾头11个、盐5克、黑胡椒5克、五香粉2克、淀粉适量、芥花油100毫升、料酒10毫升。

做法：

1、鲜虾洗净。

2、把虾头剪下，去掉虾抢和虾须。

3、在用清水冲洗干净，沥干水分。

4、放入料酒、盐、五香粉、黑胡椒、淀粉。

5、抓匀腌制10分钟。

6、小火烧热芥花油，放入虾头。

7、煎成金黄色，捞出沥干油分即可。