1、准备材料:鸡蛋打散。红甜椒切丝。韭黄掐掉腐烂的叶子，洗净，切段。

2、油锅烧的滚热，倒入鸡蛋液，滑炒散开，装起备用。

3、余油烧热，放入韭黄，翻炒几下。

4、放入甜椒丝。

5、放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

6、调味:放入适量食盐、胡椒粉、生抽。

7、翻炒均匀，出锅。