主料：面粉，葱，鸡蛋，莴笋，红烧肉。

辅料：胡椒粉，盐，鸡精，香油，油。

做法：

1、面粉用大碗盛起，加上少量清水搅拌成雪花状,揉成光滑的面团;

2、用保鲜纸盖上，饧发20分钟左右;

4、莴笋去皮切丝，红烧肉用搅拌机绞碎，葱洗净切粒，肉剁碎或搅成肉松；

5、鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀；

6、热锅，倒适量油，倒入鸡蛋，保持大火快速翻炒，炒成蛋花片，盛起备用；