1、西红柿炒鸡蛋过夜最好不要吃,因为鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,因此会有害健康,例如:造成肠胃不适、胀气等情形。

2、但是如果食物(蛋)已经熟透,而且以低温密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。