做雪花酥一定要放饼干，雪花酥实际上就是棉花糖版的牛扎糖和饼干的重新结合，更像了中式点心。对于饼干、坚果及奶粉的选择，都是会影响口感的。在制作时加入了小饼干，及更多的坚果以及蔓越莓干的一种点心。里面的小饼干要用比较硬的，千万不要用酥的饼干，一捏就碎渣渣。再裹上一层奶粉，像雪一样，于是叫雪花饼或雪花酥。