把新鲜的橘皮收集起来，用盐水清洗干净，橘子皮最好选用厚的橘子皮；在清水中泡2天，然后切成细丝；再用白糖腌20天，就做成了非常可口的下酒菜。

用白糖腌制橘子皮，不仅吃起来甜香爽口，而且还有具有解酒的功效。